Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) revelam um cenário de alerta para a saúde pública: estima-se que ocorram anualmente 866 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) no mundo, resultando em cerca de 1,5 milhão de mortes. No Brasil, o Ministério da Saúde aponta que produtos de origem animal, como ovos comerciais, leite cru e queijos mal acondicionados, podem ser vetores de contaminação por bactérias agressivas, como a Salmonella e a Escherichia coli, quando não há um controle sanitário rigoroso na cadeia produtiva.

Neste contexto, o Dia Mundial da Qualidade, celebrado neste ano em 12 de novembro, reforça a importância crítica das indústrias que investem em tecnologia e rastreabilidade. Como proteínas e laticínios são produtos altamente sensíveis, a exigência por monitoramento ininterrupto é uma questão de saúde pública, extrapolando os atributos de sabor.

No Ceará, a Tijuca Alimentos tem fortalecido seus protocolos de segurança alimentar como resposta a esse desafio global, garantindo a integridade e a rastreabilidade dos produtos desde a granja até a mesa do consumidor. A empresa atua com tecnologia de ponta em suas unidades fabris para assegurar que nenhum alimento chegue aos lares com risco biológico, químico ou físico.

“A mitigação de riscos na produção de alimentos não permite margem para erro. Temos investido sistematicamente na automação das nossas linhas de processamento e na modernização dos sistemas de monitoramento contínuo em todas as unidades fabris. A integração dessas novas tecnologias aos nossos rígidos padrões de inspeção funciona como uma barreira protetora para a saúde do consumidor, assegurando que o leite, o queijo e os ovos que chegam aos supermercados superem todas as exigências sanitárias dos órgãos fiscalizadores com total segurança alimentar”, explica Flaubênia Sara, engenheira de qualidade da Tijuca Alimentos.

O controle e as certificações da marca envolvem processos rigorosos de pasteurização no setor de laticínios e classificação de ovos que inviabilizam a proliferação de microorganismos nocivos. Dessa forma, a indústria cearense colabora ativamente para a redução das estatísticas de intoxicação alimentar no estado, unindo inovação técnica e responsabilidade social.

Sobre a Tijuca Alimentos

Com mais de 55 anos de atuação, a Tijuca Alimentos é uma das referências do agronegócio no Nordeste. A empresa opera de forma verticalizada, mantendo controle sobre todas as etapas da produção. Além da liderança no segmento de ovos, atua na produção de cortes de frango frescos e lácteos destinados ao varejo e ao food service.