A ceia de Natal é muito mais do que uma refeição: é um momento de celebração, repleto de sabores marcantes e memórias especiais. Para tornar essa experiência ainda mais rica, a harmonização com cervejas artesanais surge como uma alternativa que destaca tanto os pratos quanto as bebidas. Omar Sabbag, sócio e cervejeiro da Brass Brew, sugere combinações que equilibram os perfis de sabor e ressaltam os ingredientes típicos dessa época do ano.
Salpicão – Frantiska (Bohemian Pilsner)Uma autêntica Bohemian Pilsner com amargor presente e aromas florais dos lúpulos. Na boca, o equilíbrio entre malte e lúpulo complementa a leveza e a crocância do salpicão, resultando em uma combinação irresistível.
Carnes assadas – APA Hog (American Pale Ale)Com lúpulos norte-americanos que conferem aromas tropicais, especialmente de maracujá, a APA Hog possui um leve amargor e presença marcante de malte. É perfeita para harmonizar com o sabor robusto das carnes assadas.
Peru – Paulista (American Lager Premium)De corpo leve e levemente maltada, a Paulista apresenta notas que remetem a especiarias e uma sutil picância. Seu toque cítrico e terroso cria uma combinação equilibrada com o sabor do tradicional peru natalino.
Panetone – Dry Stout e Pale AlePara o clássico panetone, duas opções surpreendentes:
- Dry Stout: Com notas de café expresso e chocolate, além de um baixo teor alcoólico, essa cerveja escura realça a doçura do panetone, criando um contraste delicioso.
- Pale Ale: Corpo médio e nuances de caramelo fazem desta cerveja uma escolha harmoniosa, equilibrando os sabores adocicados do panetone.
Frutas frescas – Weiss e Allez Ale (Saison)
- Weiss: Essa cerveja alemã de trigo traz corpo médio e aromas de banana, cravo e flores. Sua leve acidez e final seco complementam a refrescância das frutas frescas.
- Allez Ale: Uma Saison dourada e com corpo médio, envelhecida com notas de mel, trigo e um toque frutado. É a parceira ideal para intensificar os sabores das frutas da estação.