O restaurante-escola Mayú, do Senac Ceará, realiza mais uma edição do projeto Mayú Brasileiro, iniciativa que aproxima o público cearense de alguns dos principais nomes da gastronomia brasileira por meio de uma programação que alia formação profissional, troca de experiências e vivências gastronômicas. Nesta edição, o convidado é o chef Felipe Schaedler, uma das principais referências da gastronomia amazônica contemporânea, reconhecido pelo trabalho de valorização dos ingredientes e saberes da floresta.

A programação começa no dia 28 de julho, às 19h, com uma aula-show gratuita no Senac Aldeota, aberta ao público mediante inscrição prévia. Além da demonstração culinária, os participantes poderão degustar as preparações apresentadas durante a atividade, que integra a proposta do projeto de democratizar o acesso ao conhecimento gastronômico e aproximar estudantes, profissionais e apreciadores da cozinha brasileira de chefs reconhecidos nacionalmente.

Como parte do caráter formativo da iniciativa, estudantes e profissionais de Gastronomia também terão a oportunidade de acompanhar os bastidores da preparação dos jantares, participando de uma experiência de imersão no pré-preparo ao lado da equipe do Mayú e do chef convidado. A atividade será realizada nos dias 29 e 30 de julho, proporcionando contato direto com técnicas, organização de cozinha e processos criativos envolvidos na elaboração dos menus.

A programação será encerrada nos dias 29 e 30 de julho com dois jantares exclusivos preparados por Felipe Schaedler em parceria com a chef executiva do restaurante-escola Mayú, Raquel Holanda. Os menus foram desenvolvidos especialmente para a ocasião e apresentam ingredientes, técnicas e sabores que traduzem a riqueza da gastronomia amazônica, em uma proposta que conecta tradição, pesquisa e inovação.

Gastronomia como ferramenta de formação

Criado pelo restaurante-escola Mayú, o projeto Mayú Brasileiro integra a proposta pedagógica do Senac Ceará ao promover encontros entre chefs convidados, estudantes, profissionais e o público em geral. Além de apresentar diferentes expressões da gastronomia brasileira, a iniciativa amplia as oportunidades de aprendizado ao estimular o intercâmbio de técnicas, saberes, ingredientes e experiências que contribuem para a qualificação profissional e a valorização da diversidade culinária do país.

Sobre Felipe Schaedler

Natural de Santa Catarina e radicado no Amazonas desde a adolescência, Felipe Schaedler é reconhecido como uma das principais referências da gastronomia amazônica contemporânea. À frente dos restaurantes Banzeiro e Moquém do Banzeiro, desenvolve um trabalho voltado à pesquisa e valorização de ingredientes nativos da floresta, aproximando tradição, biodiversidade e alta gastronomia.

Ao longo da carreira, foi eleito Chef do Ano pela Veja Manaus Comer & Beber, integrou a lista da Forbes dos brasileiros com menos de 30 anos mais influentes e conquistou, por diversas vezes, o reconhecimento Bib Gourmand do Guia Michelin com o Banzeiro São Paulo. Seu trabalho também ganhou projeção internacional em eventos dedicados à promoção da gastronomia brasileira e da culinária amazônica.

Serviço

Aula-show com Felipe Schaedler
Data: 28 de julho
Horário: 19h
Local: Senac Aldeota (Av. Desembargador Moreira, 1301 – Aldeota)
Gratuita, com degustação e vagas limitadas.
Inscrições: https://forms.office.com/r/jMnAxq9w6t?origin=lprLink

Vivência de pré-preparo (exclusiva para estudantes e profissionais de Gastronomia)
Datas: 29 e 30 de julho
Agendamento: WhatsApp (85) 99430-9755.

Jantares Mayú Brasileiro com Felipe Schaedler
Datas: 29 e 30 de julho
Local: Restaurante-escola Mayú (Av. Desembargador Moreira, 1301 – Aldeota)
Ingressos: R$ 240 (individual) | R$ 440 (duas pessoas)
Reservas e informações: WhatsApp (85) 99430-9755 | Instagram: @restaurantemayu