O Dia Mundial do Veganismo, celebrado neste domingo, (1), é uma oportunidade para explorar novos sabores e descobrir alternativas para o dia a dia na cozinha. Com ingredientes vegetais e combinações simples, é possível preparar refeições variadas, desde pratos principais até acompanhamentos, sem utilizar produtos de origem animal.

Para inspirar quem deseja experimentar novas receitas, a Minhoto, marca do portfólio do Grupo Raymundo da Fonte, reúne duas sugestões que valorizam ingredientes acessíveis e mostram como temperos e acidez podem fazer a diferença no resultado final.

Salada de grão-de-bico com legumes e molho cítrico
Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 tomate picado
1 pepino picado
½ cebola-roxa picada
Cheiro-verde a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de vinagre de álcool Minhoto
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, o tomate, o pepino, a cebola-roxa e o cheiro-verde;
Em um recipiente separado, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre Minhoto e o sal;
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar os sabores;
Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Moqueca de banana-da-terra

Ingredientes
3 bananas-da-terra maduras
2 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
½ pimentão vermelho em rodelas
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de vinagre de álcool Minhoto
Coentro a gosto
Sal a gosto
½ xícara de água, se necessário

Modo de preparo
Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas grossas ou fatias no sentido do comprimento;
Em uma panela, faça camadas com a cebola, o tomate, o pimentão e a banana;
Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, o vinagre Minhoto e o sal;
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que a banana esteja macia, mas sem desmanchar. Se necessário, acrescente um pouco de água;
Finalize com o coentro e sirva quente, acompanhado de arroz branco.