Sabores nordestinos, boa gastronomia, cerveja gelada e um espaço aconchegante e acolhedor são ingredientes essenciais para a receita de um restaurante de sucesso. Viviane Ferreira e Marcelio Souza levaram essa receita para quatro restaurantes. Proporcionando uma experiência única para reuniões e celebrações entre amigos e familiares, as duas unidades do Meu Feijão Verde e do Boteco do Ciço se tornaram tradição na vida de muitos clientes, que são atraídos por um cardápio recheado de sabores regionais.

A trajetória do casal no ramo gastronômico começou ainda em 2011, em um quiosque no bairro Varjota, batizado de Esquina do Feijão Verde. Depois de deixar um renomado restaurante de Fortaleza, onde trabalhava como maître, Marcelio decidiu que estava na hora de abrir o próprio negócio. Viviane apoiou a decisão e, juntos, começaram a vender um clássico da comida de rua, presente em calçadas, bares, festas juninas e esquinas de todo o país: o espetinho. 

A empresária lembra com gratidão o incentivo da família. A experiência com a cozinha e o comércio já fazia parte da história familiar, o que ajudou muito naquele início. “A gente já tinha experiência porque minha mãe tinha tido um comércio e também cozinhava muito bem, assim como o meu pai, que era chefe de cozinha.”

Na inauguração, além dos espetinhos, uma amiga da família sugeriu que servissem também feijão verde. A ideia era que ele fosse oferecido apenas naquela ocasião, mas a receita conquistou logo de cara. Após a inauguração, os clientes já tinham decidido qual era o prato queridinho da casa e o feijão verde entrou de vez no cardápio, virando a marca registrada do casal e também o nome do primeiro empreendimento.

Após cinco anos, o casal decidiu que era hora de expandir. Assumiram a administração de um ponto tradicional na região da Aldeota. Foi assim que, em 2016, o Bar do Ciço se tornou o Boteco do Ciço. O nome surgiu como forma de prestigiar o antigo dono, que estava ali desde 1984, e também para trazer familiaridade a quem já frequentava o local. Com um tempero próprio, o Boteco do Ciço logo conquistou os apaixonados pela típica gastronomia de boteco.

Em paralelo, o espaço da Varjota se tornava cada vez menor para comportar a quantidade de pessoas que chegavam atraídas pelos sabores do lugar. O casal, então, iniciou a busca por um novo ponto naquela região.

Viviane conta que passou meses procurando um novo endereço. Durante as idas e vindas pela Varjota, um terreno próximo a uma grande caixa-d’água sempre chamava sua atenção. Não havia placa indicando que o espaço estava disponível para aluguel, mas a empresária decidiu procurar os proprietários. Conversou, negociou e conseguiu convencê-los a alugar o terreno.

Pouco tempo depois, começou a construção do novo estabelecimento. Do zero. Para Viviane e Marcelio, cada etapa da obra representava a concretização de um sonho que havia começado anos antes em um pequeno quiosque.

A nova unidade do Meu Feijão Verde foi instalada na Rua General Eurico, 86. A inauguração superou todas as expectativas. “Quando abriu, era lotação o tempo todo, com longas filas de espera”, afirma Viviane. O crescimento não parou. Em 2022, o casal abriu uma nova filial no Eusébio, localizada na Rua Carmelita Rebouças, 122. A receita do sucesso se repetiu. Em março de 2025, o casal apostou em uma nova unidade do Boteco do Ciço, desta vez em meio ao burburinho de um dos bairros mais efervescentes de Fortaleza: o Meireles.

Hoje, à frente de quatro restaurantes, o casal tem uma rotina intensa para acompanhar o andamento das atividades em cada estabelecimento. A gestão do negócio é compartilhada de maneira natural, mas cada um tem suas responsabilidades bem definidas.

Carismático, observador e detalhista, Marcelio é responsável por gerenciar o setor operacional. É ele quem motiva a equipe e faz de tudo para fidelizar os clientes. Para ele, um dos principais ingredientes para um restaurante de sucesso é a excelência no atendimento.

Viviane fala com admiração do marido e destaca uma característica que considera importante: ele já esteve no lugar dos funcionários e, por isso, procura abrir portas e incentivar aqueles que desejam, um dia, ter o próprio negócio. 

Ela, por sua vez, é a responsável pela contabilidade e pela organização financeira. Atenta aos detalhes, faz de tudo para que nada saia dos eixos. Ela também zela pelo padrão de qualidade, conversa com as equipes da cozinha e sempre tenta entender o que pode ser melhorado.

Ao longo de 15 anos, a parceria entre Viviane e Marcelio transformou uma ideia iniciada em um pequeno quiosque em uma história de empreendedorismo que se espalhou por Fortaleza e pelo Eusébio. Entre espetinhos, feijão verde e outras comidas regionais, o casal encontrou uma receita própria, feita de trabalho, tradição e muito sabor.