Em Fortaleza, algumas histórias podem ser contadas à mesa. É o caso do estabelecimento que nasceu em 1984 como Bar do Ciço e, quatro décadas depois, segue presente na rotina gastronômica da cidade. Ao longo desse período, o negócio passou por diferentes administrações, acompanhou mudanças nos hábitos de consumo e preservou receitas e referências que fazem parte de sua trajetória.

Em 2016, Marcelio de Souza e Viviane Ferreira assumiram o estabelecimento e iniciaram uma nova etapa da história. O espaço passou a se chamar oficialmente Boteco do Ciço e adotou uma proposta baseada na gastronomia cearense, na comida afetiva e no ambiente familiar, mantendo elementos que já faziam parte da relação construída com os clientes.

“Quando olhamos para a idade do Boteco do Ciço, enxergamos a nossa própria história, feita de muito trabalho, aprendizado e pessoas que acreditaram no nosso sonho. Cada cliente que volta, cada família que escolhe estar aqui e cada receita que continua sendo servida tem um significado especial para nós”, afirma Marcelio.

Viviane destaca a relação entre a comida e as memórias construídas pelos clientes ao longo dos anos. “A gente sempre quis que o Boteco tivesse aquele sentimento de lugar conhecido, onde a pessoa chega e se sente bem. A comida precisa ter sabor, mas também precisa carregar uma lembrança. É isso que buscamos preservar todos os dias”, conta.

Receitas que carregam histórias

A trajetória do Boteco do Ciço também pode ser percebida no cardápio. Algumas preparações passaram a fazer parte da identidade da casa e reúnem ingredientes associados à gastronomia cearense.

Entre elas está o Trio do Ciço, combinação de lagosta, pescada amarela e camarão. A Paleta de Cordeiro, servida com arroz preparado no próprio molho da carne, também integra o cardápio. O Petisco do Ciço reúne carne de sol, queijo coalho, macaxeira e molho madeira.

Na carta de bebidas, a caipirinha de caju com rapadura utiliza ingredientes regionais. O estabelecimento também trabalha com uma carta de drinks autorais desenvolvida para diferentes ocasiões.

“Nosso trabalho é respeitar a essência dos ingredientes e cuidar de cada etapa do preparo. São pratos que têm uma história por trás e precisam chegar à mesa mantendo essa identidade”, explica o chef Miqueias Aquino.

Quatro décadas acompanhando Fortaleza

Ao longo de 40 anos, o estabelecimento acompanhou mudanças na cidade e nos hábitos de consumo. A chegada de Marcelio e Viviane, em 2016, marcou uma nova etapa, com a inclusão de novos pratos, drinks autorais e alterações no ambiente, mantendo referências da história construída desde o Bar do Ciço.

A relação com os clientes também integra essa trajetória. Há frequentadores que acompanham o estabelecimento há décadas e passaram a levar filhos e netos para conhecer o espaço. 

Hoje, o Boteco do Ciço possui duas unidades em Fortaleza: Aldeota, na Rua Padre Quinderé, 165, e Meireles, na Rua República do Líbano, 1017. As unidades recebem clientes para almoços, encontros familiares, happy hours e noites com amigos.